细沙锅饼

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中文名
细沙锅饼
主要原料
面粉
是否含防腐剂
适宜人群
男女

细沙锅饼原料

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面粉500克、糯米粉50克、鸡蛋1个、盐3克、豆沙馅600克、白芝麻少许、精炼油适量。

细沙锅饼制作工艺

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1.面粉加糯米粉、鸡蛋、盐,分次加冷水搅打上劲,最后和稀成面糊。
2.炒锅上火加少许油烧热滑光,舀一勺面糊入锅中摊成圆饼,豆沙馅200克用手压成长方形薄片放在圆饼上,先把里边折上,再折左、右边,给上面抹上面糊,把外边折上来成长方形面块,锅内滴油把面块反过来使其沾紧,出锅给正面抹面糊撒上芝麻,即成生坯。
3.净锅加油烧七成热,下入生坯炸至金黄色,食时切10块即成。

细沙锅饼成品特点

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外酥里软,豆香味浓。

细沙锅饼关键工序

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1.面糊和制稀稠均匀。
2.面饼摊制不宜太厚。
词条标签:
食品 休闲食品