奶油土豆饼

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中文名
奶油土豆饼
主要原料
土豆,奶油,豆沙馅
是否含防腐剂
成品特点
色泽金黄,酥脆香甜,余味悠长

奶油土豆饼简介

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奶油土豆饼是用西餐原料奶油和土豆结合在一起做成的一款食品,其简单易得的原料,经过厨师的改造,成为高档筵席中的佳品。

奶油土豆饼原料

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土豆500克、精粉200克、奶油100克、豆沙馅500克、玫瑰酱5克、芝麻酱2克、植物油适量。

奶油土豆饼制作工艺

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1.和面:土豆去外皮蒸熟捣成泥,精粉加入开水烫制,与土豆泥和匀,揉人奶油成土豆面团。
2.制馅:豆沙馅玫瑰酱、芝麻酱和匀成馅心。
3.成形:将土豆面团揪成每两4个的剂子,用手捏成窝形,包入馅心,收I:I成小圆饼即成生坯。
4.熟制:锅上火加油烧五成热时,下人生坯,炸至金黄色即捞出。

奶油土豆饼成品特点

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色泽金黄,酥脆香甜,余味悠长。

奶油土豆饼关键工序

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1.面要烫熟,烫后面成小颗粒状。
2.饼坯大小要一致。
3.炸时要掌握好油温。
词条标签:
食品 菜品