炸韭菜盒

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中文名
炸韭菜盒
是否含防腐剂
主要食用功效
养生
适宜人群
老少咸宜

炸韭菜盒原料

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面粉500克,绞肉250克,韭菜末350克,鸡蛋2个,熟猪油、香油、酱油、味精、胡椒粉、葱末、姜末各适量。

炸韭菜盒制作工艺

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1.和面:面粉置于案板上用80。C的水烫制搅匀,再加入鸡蛋、熟猪油揉匀待用。
2.制馅:绞肉放入盆中,加入姜、盐、酱油、胡椒粉、姜末搅匀,分次加入水并顺一个方向用力搅打至黏,加入味精、葱末、姜末和拌过香油的韭菜末搅匀即成馅心。
3.成形:将饧好的面团搓条下剂(每个15克),压扁逐个擀成圆片上馅,两边对折成半圆形扭上花边即成月牙形生坯。
4.熟制:锅上火加油烧六成热时,下人生坯炸至金黄色成熟即可。

炸韭菜盒成品特点

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色泽金黄,皮薄馅大,鲜香酥脆。

炸韭菜盒关键工序

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1.拌馅时应用力顺一个方向搅打。
2.炸制时油温不宜太高。
词条标签:
食品 休闲食品