麻糠沙士球

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中文名
麻糠沙士球
主要原料
香芋500克,盐7克,味精5克,白糖15克,花生仁、核桃仁,芝麻仁各150克,蛋清4个,面包糠200克,去皮芝麻200克,精炼油1000克。
是否含防腐剂
主要营养成分
淀粉
副作用
储藏方法
常温储存

麻糠沙士球原料

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香芋500克,盐7克,味精5克,白糖15克,花生仁、核桃仁、芝麻仁各150克,蛋清4个,面包糠200克,去皮芝麻200克,精炼油1000克。

麻糠沙士球制作工艺

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1.制馅:香芋去皮切片蒸熟,压烂成香芋泥,仁拌成馅心,然后与调料及剁碎的三仁扮成馅心,。
2.成形:馅心制成丸子形,抹上蛋清滚沾上面包糠与芝麻,即成生坯。
3.熟制:锅上火加油烧热,下生坯炸至金黄即可。

麻糠沙士球成品特点

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松中带脆,芋香淳厚。

麻糠沙士球关键工序

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1.香芋一定要蒸熟,才可制成芋泥
2.炸制时油温不能过高,要浸炸。
词条标签:
食品 菜品